FAVE E CICUREDDHE

By Giorgio De Cesario -


Questo piatto è preparato con due soli ingredienti, purè di fave e cicoria selvatica lessa. Qui, l’amarognolo della cicoria si sposa col gusto dolciastro della fava creando un’alchimia degna degli Dei. 

Naturalmente il tutto condito con l’olio extra vergine e crostini di pane fritti.

Location: Italia, Europa Via Lepanto, 1, 73014 Gallipoli LE, Italia
Architetto, pittore, scultore grafico, Giorgio De Cesario è stato anche per oltre 35 anni docente di progettazione presso il Liceo Artistico di Grottaglie (TA). Dopo anni di ricerca e di vagabondaggi in Egitto, Tunisia, Marocco, Capo Verde e nell’Europa dell’Est, è riuscito ad elaborare una tecnica personalissima, fatta di personaggi con volti in argilla in rilievo sulla tela che si muovono su uno sfondo cromatico e pieno di ghirigori. Particolari sono le figure femminili caratterizzate da corpi sinuosi e da un orecchino vero, realizzato dallo stesso artista e pendente da uno dei lombi.

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